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🌱バターナッツ
かぼちゃ
どんなお野菜❓
最初に見ると、
「これ、かぼちゃなの？」
って思うような、ひょうたんみたいな形をしています。
切ってみると、中はきれいなオレンジ色。
普通のかぼちゃのホクホクとは少し違って、しっとり、ねっとり、なめらか。
ふ くらんだ下の部分に種がまとまっていて、上の細い部分はほとんど果肉。
見た目はちょっと変わってるけど、意外と使いやすいかぼちゃです。
味は❓
やさしい甘みがあって、加熱するとその甘みがさらに引き立ちます。
ホクホクというより、とろっとクリーミー。
ナッツのようなコクを感じる、という紹介も多くて、スープやグラタンにするとすごく合います。
ここがおススメ💗
・普通のかぼちゃより、ねっとりなめらか
・加熱すると甘みがぐっと出る
・ポタージュやスープにぴったり
・皮はピーラーでむける
・種が下にまとまっていて使いやすい
・グラタン、ロースト、プリンなどにも使える
まずはこの食べ方😋
最初はぜひ、ポタージュにしてみてください。
皮をピーラーでむいて、種を取って、適当な大きさに切って煮るだけ。
やわらかくなったらつぶして、牛乳や豆乳でのばすと、とってもなめらかになります。
バターナッツの甘みとクリーミーさが、一番わかりやすい食べ方です。
でも、実は焼くだけでもおいしいです。
少し厚めに切って、オリーブオイルと塩でじっくり焼くと、甘みがぎゅっと出ます。
ちょっと一言📢
「皮、どうやってむくの？」ってよく聞かれます。
普通のかぼちゃみたいに、固い皮を包丁で頑張って削らなくても大丈夫。
ピーラーですーっとむけます。
見た目はちょっと変わってるけど、調理は意外とラク。
私はそこも好きです。
保存 方法は❓
丸ごとなら、直射日光を避けて、風通しのよい涼しい場所で保存します。
切ったら、種とワタを取って、切り口をしっかり包んで冷蔵庫へ。
長く保存したい時は、加熱してマッシュしてから冷凍しておくと便利です。
ポタージュやグラタンにすぐ使えて、かなりラクです。
栄養のこと✨
かぼちゃには、β-カロテン、カリウム、食物繊維、ビタミンCなどが含まれています。
β-カロテンは、体の中でビタミンAに変わって、目や皮膚、粘膜の健康に関わる栄養。
カリウムは体内の水分バランスに、食物繊維はお腹の調子を整えるのに役立ちます。
ただ、数字だけじゃなくて、
「甘くて、なめらかで、使いやすい」
そこもバターナッツの魅力だと思っています。
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