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🌱大奥
（角オクラ）
どんなお野菜❓
大奥は、濃い緑色の五角オクラです。
普通の五角オクラは大きくなると固くなりやすいけど
大奥はちょっと違います。
15cmくらいまで大きくなってもやわらかいのが
この品種のすごいところ。
「これ、大きすぎない？」って思う サイズでも、食べてみるとちゃんとやわらか。
見た目と食感のギャップが楽しいオクラです。
味は❓
クセが少なく、オクラらしい粘りがあります。
大きめでも筋っぽさを感じにくく、やわらかいので食べやすいです。
輪切りにすると五角形がきれいに残るので、味だけじゃなく見た目も楽しめます。
ここがおススメ💗
・普通の五角オクラより、大きくなってもやわらか。
・15cmくらいでも食べやすい。
・オクラらしい粘りが楽しめる。
・輪切りにすると五角形がきれい。
・炒め物、茹で物、天ぷらなど何にでも使いやすい。
「大きいオクラ＝固い」っていうイメージを変えてくれるオクラです。
まずはこの食べ方😋
まずは、少し厚めの輪切りにして炒めてみてください。
下茹でしなくても、火を通すとやわらかくなります。
塩でシンプルに炒めてもいいし、にんにく醤油や味噌味にもよく合います。
さっと茹でて、おかか醤油や胡麻和えにするのもおすすめです。
ちょっと一言📢
大奥って、名前もすごいですよね😊
私も最初は
「こんなに大きくして大丈夫？」
って思うようなサイズでも、食べてみるとやわらかい。
売り場で大きいものを見ても、怖がらずに選んでみてくださいね。
保存方法は❓
乾燥しないようにキッチンペーパーなどで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。
すぐに食べきれない時は、かために茹でて冷凍もできます。
水気をしっかり切って、小分けにしておくと使いやすいです。
栄養のこと✨
オクラは、食物繊維・葉酸・ビタミンK・カルシウム・マグネシウムなどを含む野菜です。生のオクラ100gでは食物繊維5.0g、葉酸110μg、ビタミンK66μg、カルシウム92mg、マグネシウム51mgが含まれています。
食物繊維はお腹の調子を整えるのに。
葉酸は細胞や赤血球をつくるのに。
ビタミンKやカルシウムは骨の健康に。
マグネシウムは筋肉や神経、骨づくりに関わる栄養です。
大奥は、栄養だけじゃなく、「こんなに大きいのにやわらかい！」っていう驚きも一緒に楽しんでほしいオクラです。
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