🌱新生姜

新生姜は、収穫したての若い生姜。
根生姜に比べて水分が多く、やわらかな食感と、やさしい辛みが特徴です。
生姜らしい香りはしっかりありながら、辛すぎないので、甘酢漬けや
ご飯もの、佃煮など幅広く楽しめます。

シャキッとみずみずしく、香りは爽やか。辛みは根生姜よりやさしく、後味もすっきりしています。
生姜の辛さが少し苦手な方にも食べやすいタイプです。

甘酢漬け、炊き込みご飯、佃煮、炒め物など、脇役ではなく「新生姜そのもの」を楽しむ料理にぴったり。
季節限定だからこそ、今だけの味として楽しんでほしい生姜です。

まずは甘酢漬けがおすすめ。
薄く切って甘酢に漬けるだけで、さっぱりした一品になります。
新生姜の赤い部分を使うと鮮やかなピンク色に仕上がります。

新生姜にはカリウムや食物繊維などが含まれています。
日本食品標準成分表では、生の新生姜100gあたり食物繊維1.9g、カリウム350mgとされています。