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🌱根生姜
（ひね生姜）
どんなお野菜❓
根生姜（ひね生姜）は、新生姜を貯蔵して香りと辛みがしっかりしてきた生姜です。
新生姜のようなみずみずしさよりも、生姜らしい香りとピリッとした辛みを楽しみたい方におすすめ。
少量でも料理の味を引き締めてくれます。
味は❓
新生姜より辛みがしっかりしていて、香りも濃いのが特徴。
少量加えるだけでも、生姜らしい風味が料理全体に広がります。
ここがおススメ💗
毎日の料理に少しずつ使える万能野菜。
すりおろす、刻む、薄切りにするなど、使い方を変えるだけで、薬味からメイン料理まで幅広く活躍します。
まずはこの食べ方😋
まずは、すりおろして薬味に。冷ややっこやうどん、焼き魚に少し添えるだけで、香りがぐっと引き立ちます。
豚の生姜焼きや煮魚、炒め物にもよく合います。
ちょっと一言📢
一度に使い切れない時は、使いやすい形に切って冷凍しておくと便利です。
忙しい日の味噌汁や炒め物にも、必要な分だけさっと使えます。
保存方法は❓
新聞紙などに包み、直射日光を避けた涼しい場所で保存してください。
長く保存したい場合は、すりおろしたり薄切り・千切りにして冷凍しておくと、使いたい時にすぐ使えて便利です。
栄養のこと✨
根生姜には、カリウムや食物繊維などが含まれています。
カリウムは体内の水分バランスに関わるミネラルで、食物繊維は毎日の食事で意識してとりたい成分のひとつです。
また、生姜特有の辛みや香りには、ジンゲロールや、加熱・乾燥によって増えるショウガオールなどの成分が
関わっています。
生のまま薬味にすると爽やかな香りと辛みを、加熱するとまた違った風味を楽しめるのも生姜の魅力です。
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