🌱翡翠なす

翡翠ナスは、その名前のとおり翡翠みたいな淡い緑色をしたナスです。

普通の紫ナスとは見た目が全然違うので、初めて見ると
「これ、ナスなの？」
って思うかもしれません。

でも、ちゃんとナスです。
しかも火を通すと、果肉がとろっとやわらかくなって、見た目からは想像できないおいしさになります。

アクや苦みが少なくて、やさしい味わいです。

火を通すと、とろっとなめらかになって、ほんのり甘みも感じます。
油やだしの味をよく含むので、シンプルな料理でもおいしく食べられます。

・淡い緑色がきれい。
・アクや苦みが少なくて食べやすい。
・火を通すと、とろっとろ。
・油との相性がとってもいい。
・焼く、揚げる、煮る、どれでもおいしい。
・いつもの紫ナスとはちょっと違う食感が楽しめる。

見た目が珍しいだけじゃなくて、食べた時のとろっと感が、このナスの一番楽しいところです。

私はまず、厚めに切って焼くのがおすすめです。

少し多めの油でじっくり焼くと、中がとろっとろに。
まずは塩だけで食べてみてください。

味噌をのせてもいいし、にんにく醤油をちょっとかけてもおいしいです。
天ぷらや揚げびたしにするのもおすすめです。

ナスには、カリウム・食物繊維・葉酸などが含まれています。

カリウムは体の水分バランスを整えるのに。
食物繊維はお腹の調子を整えるのに。
葉酸は細胞や赤血球をつくるのに関わる栄養です。

翡翠ナスは栄養だけじゃなくて、
「こんなにとろっとするんだ！」
っていう食感も、ぜひ楽しんでほしいナスです。