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🌱青首大根
どんなお野菜❓
青首大根は、首のところがうっすら緑色になる、いちばん身近な大根です。
でも、ゆなの青首大根は寒い時 期になると、びっくりするくらい甘くなります。
みずみずしくて、シャキッとしていて、
「これ、大根？梨みたい！」
って言っていただくこともあります。
よくある大根だからこそ、食べてみると違いが分かる。
そんな大根です。
味は❓
寒い時期の青首大根は、甘みがぐっと増します。
シャキッとしてみずみずしく、
「梨みたいに甘い！」
と評判です。
上の方は特に甘みを感じやすく、生で食べるのにぴったり。
下の方は少し辛みが出やすいので、大根おろしにも向いています。
一本の中でも、場所によって味が少し違うのも面白いところです。
ここがおススメ💗
・寒い時期は、とっても甘い。
・「梨みたい！」と評判。
・みずみずしくてシャキッとした食感。
・生でも煮てもおいしい。
・サラダ、おろし、煮物、おでん、漬物まで何でも使いやすい。
・一本の中でも、部位によって味の違いが楽しめる。
よくある大根だけど、「こんなに甘いんだ。」って感じてもらえるのが、ゆなの青首大根です。
まずはこの食べ方😋
寒い時期なら、まずは生でひと口食べてみてください。
薄く切ってそのままでもいいし、サラダにしてもおいしいです。
少し塩をふるだけでも、甘さとみずみずしさがよく分かります。
もちろん、厚めに切って煮物やおでんにするのもおすすめ。
じっくり煮るとやわらかくなって、また違った甘みが楽しめます。
ちょっと一言📢
「大根は煮物にするもの。」って思っていたら、寒い時期のゆなの青首大根は、ぜひ最初に生で食べてみてください。
シャキッとして、みずみずしくて、甘い。
大根のイメージがちょっと変わるかもしれません。
葉付きなら、葉も捨て ずにどうぞ。
炒めてふりかけにしたり、お味噌汁に入れたり、ちゃんとおいしく食べられます。
保存方法は❓
葉が付いていたら、まず葉と根を切り分けてください。
そのままにしておくと、葉に水分を取られてしまいます。
根の部分は、新聞紙やキッチンペーパーで包んで、冷蔵庫の野菜室へ。
カットしたものは、切り口をしっかり包んで保存してください。
すぐに使い切れない時は、煮物用の大きさに切って冷凍しておくと便利です。
冷凍すると味もしみやすくなるので、お味噌汁や煮物にも使いやすいです。
栄養のこと✨
大根には、カリウム・ ビタミンC・食物繊維・葉酸などが含まれています。
カリウムは、体の水分バランスを整えるのに。
ビタミンCは、皮膚や粘膜の健康を保つのに。
食物繊維は、お腹の調子を整えるのに。
葉酸は、体の細胞や赤血球をつくるのに関わる栄養です。
でも、寒い時期の青首大根は、栄養だけじゃなくて、
「梨みたいに甘い！」っていう驚きも一緒に楽しんでほしい大根です。
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